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Hong Kong Lifestyle Media
  • Editorial

LANDMARK Tasting Mastery


雲集米芝蓮 14+1 星級餐飲、8 顆黑珍珠及福布斯旅遊指南36 星食肆之美食地標,置地廣塲宣佈推出全新的「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗系列,請來多位屢獲殊榮的主廚以及知名食評家、美食專欄作家和編輯合力策劃獨一無二的美食體驗,當中包括共同設計的獨家饗宴。


「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗系列由即日起至 7 月 31 日正式推出,將以著名食評家Susan Jung 聯同現代法式餐廳 Ami 米芝蓮星級行政總廚 Nicolas Boutin主廚 Léa Cantalloube 六手聯乘打造的滋味餐宴揭開序幕。這款在 Ami 推出的全新六道菜美宴的特别菜單將於午餐及晚餐時段供應,定價每位港幣 1,388 元(需提前三天預訂),亦可另加配酒提升味覺享受。


六道菜美宴首先以「松葉蟹番茄」為食客開啟味蕾,緊隨特色佳餚包括總廚 Nicolas Boutin 的名菜「法國塞文山洋蔥配黑松露」,看似簡單的洋蔥每層都夾有黑松露,再伴黑麥脆片和松露牛肉汁。多年來,他像音樂作曲家或文學作家般不斷用心修改食譜,致力以極簡理念炮製傳統法國食材,加入黑松露提升滋味。

主菜方面,除「煙燻白酒煮鯛魚」外,更有以跨文化形式重新演繹的「經典法式釀雞」。Susan Jung將她烹飪書中「糯米雞」食譜與這道Ami 餐廳的主打佳餚融合,以炒香的糯米、蝦米、瑤柱及香菇釀入去骨的雞肉內,再淋上焦糖汁增添法式風味。

「山羊芝士配芥末、堅果及蜜糖」是令人驚喜的配搭,山羊芝士與芥末互相平衡了各自濃烈的味道,延續味蕾享受。最後,壓軸登場的荔枝甜品是 Susan 與 Léa 二人合作的成果。Susan也是一位經驗豐富的甜點師,她親自創作了這一次的甜品食譜。Susan 表示:「荔枝是我最喜愛的水果之一,其口感獨特,味道細膩,而且現在正值當造期。」

新一期的「LANDMARK Tasting Mastery」系列將於今年稍後時間推出,屆時置地廣塲將會再次雲集烹飪人才,打造另一場獨家美宴。


置地廣塲「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗:Susan Jung x Ami

  • 日期:即日起至 7 月 31 日

  • 定價:每位港幣 1,388 元(另加一服務費)

  • 配酒:四杯餐酒每位港幣780元(另加一服務費)

  • 地點:Ami 餐廳(中環遮打道 18 號歷山大廈 3 樓 302 號舖)

  • 須提前三天預訂,視乎午餐和晚餐時段供應情況而定


  • 預訂方式:

    • 按此訂座,並在附註標明:置地廣塲「LANDMARK Tasting Mastery」餐飲體驗*

    • 電話:+852 3185 8396

    • 電郵:reservations@ami-woodear.hk

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