Epicurean Group隆重推出全新概念餐廳208 ITALIAN,為上環鄰里打造輕鬆愉悅的聚腳點,突顯意大利的多美食風貌。208 ITALIAN 的名字以位於荷李活道208號命名,是一間亮麗繽紛的意大利美食新熱點,為意國地方菜注入當代風格。
樓高兩層的餐廳建築簡潔優雅,外牆賦予明亮的橙色,既鮮艷奪目又能營造宜人氛圍。室內設計綴以不少鏡子和畫作,偌大窗戶除了引入新鮮空氣,更為客人展現友善和諧的鄰里生活。兩層空間寬敞舒適,地面設有熱鬧的酒吧及私人廂房,一樓則設有正宗的薄餅烤爐,適合休閒及商務餐飲活動。
餐廳採用最優質、最新鮮的食材炮製意大利佳餚,將正宗意式風味帶到餐桌上,當中包括拿坡里薄餅、自家製意大利麵和豐盛的共享主菜,並可配搭葡萄酒和雞尾酒享用,塑造誘惑味蕾的上乘滋味。
208 ITALIAN 由生於皮埃蒙特地區的主廚 Emanuele Canuto掌舵,他曾經任職意大利、英國及澳洲的頂尖食府,烹飪生涯多姿多彩。 Canuto的創作受其意大利北部之成長地以及周遊全國的經歷所啟發,融合意大利經典美食的精髓。無論是氣候清爽的南部菜餚以至口感濃郁的北部美食,Canuto採用代代相傳的食譜和烹飪技巧,對其家鄉意大利的美食深感自豪。
Canuto以地道的手法烹調肉類佳餚、意大利麵和製作薄餅麵團,以美食滿足客人的味覺體驗。他在菜餚中注入其個人風格之餘,亦不忘忠於意大利傳統。
208 ITALIAN 呈獻多化意大利美饌。Canuto的巧手之作包括野菌意式炸飯糰(HK$78),廚師將燴飯球蘸上麵包屑後油炸,並加入藏紅花、大啡菇、意式白醬和牛奶莫扎里拉芝士。其他焦點菜式包括意大利牛肉他他(HK$88)和雞肝慕絲(HK$110),後者是一道自家製雞肝醬,配上質感如啫喱般的砵酒濃汁,更添風味。
意大利麵方面,代表作有皮埃蒙特傳統手工意大利雲吞(HK$178),小巧的雲吞內釀滿了牛仔肉、雞肉、豬肉、牛仔肉汁和帕爾馬芝士混合而成的餡料。米蘭式意大利飯(HK$268)則加入藏紅花製成口感幼滑的金黃色燉飯,並配以24個月熟成帕瑪森芝士和香濃的烤牛骨髓,令人回味無窮。
主廚Canuto也精心製作優質的拿坡里薄餅,薄脆的餅底上鋪滿豐富的材料,教人垂涎三尺。208 ITALIAN的招牌薄餅麵團秘訣在於採用頂級意大利麵粉,以及進行長達48小時的兩次發酵過程,達致輕盈蓬鬆的完美質感。11吋意式香腸馬鈴薯薄餅(HK$188)表面鋪滿馬鈴薯、莫札里拉芝士、羅馬羊奶芝士、迷迭香和自家製意大利茴香香腸。餐廳亦照顧到素食者的需求,推出208經典特色薄餅(HK$208),配料有聖馬爾扎諾番茄醬、口感軟滑的布拉塔芝士以及香甜多汁的Pizzutello紅黃車厘茄。
招牌主菜方面,烤和牛肉眼扒(HK$498)切好後精心擺盤,並配以新鮮西西里番茄上碟;麵包煮海鮮湯(HK$258)是一道豐盛的傳統菜式,上面是烤成金黃色的薄餅餅皮,以八爪魚湯為湯底,配以青口、大蝦、鱈魚等,每一口都洋溢海洋鮮味。。
一頓完美的意大利盛宴,豈能缺少美味的甜點?主廚Canuto以嶄新手法演繹經典提拉米蘇(HK$78),除了採用幼滑的馬斯卡彭芝士和鬆軟的手指餅乾製作,更添上令人驚喜的鬆脆口感。
意大利榛子朱古力(HK$108)是另一道深受喜愛的甜點,外層是香濃榛子朱古力,切開即呈現焦糖榛子和莫雷諾櫻桃流心!這是主廚Canuto的兒時最愛甜點之一,現在與208 ITALIAN的客人共享甜蜜美味。
餐廳開幕期間供應多款特色雞尾酒,包括Aged Negroni(HK$108)和Aged Boulevardier(HK$118)。兩者均採用精心於木桶陳釀的烈酒調製,風味獨特而複雜紛陳,適合品味優雅的愛酒之人享用。
今年夏天,歡迎前往208 ITALIAN開展一場美食之旅,盡情享用豐富的意大利盛宴!
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