香港麗晶酒店誠邀客人享受一場獨一無二的牛扒盛宴。餐廳最近被2024年米芝蓮指南認可推薦，並入選了備受尊崇的南華早報100 Tops Tables名單，鞏固了其作為挑剔美食愛好者首選的頂級用餐的地位。The Steak House主廚Amine Errkhis本著探索環球美食的精神，精心設計出讓客人一次過品嚐多款頂級牛肉的菜單，包括來自西班牙的軟嫩牛肉、風味豐郁的韓牛及澳洲優質牛扒，踏上一趟體驗牛扒烹製技藝的美食之旅，搭配時令配菜和香港風味的精緻甜品，把無與倫比的非凡用餐體驗再度昇華。
主廚Amine分享菜單的創作靈感時道：「我構想的理念非常簡單卻獨特。在香港，兩人用餐時時難以一次品嚐多款牛肉美食 。因此，我決定打造專屬的美食旅程，讓情侶或小型聚會的客人們都能享用到美味而經過精心搭配的嚐牛體驗。」
這趟美食之旅始於精緻海鮮菜餚，首先頭盤是帝王蟹沙律配魚子醬，隨後有香煎扇貝。
主廚從美式烹飪技巧中汲取靈感，將風乾21日的黑蒜與阿拉斯加帝王蟹注入滿滿鮮味，再佐以芹菜頭忌廉；牛油果、魚子醬和檸檬啫喱，這道菜以口感細膩、滑順的奶油與微妙的酸味相輔相成，牛油果、魚子醬和檸檬啫喱則在舌尖上優雅地舞動，營造出絕妙的味覺體驗。
接著，是香煎日本U10扇貝，搭配菊芋脆片，帶來豐富的口感體驗，我們特別加入了榛子碎，為菜品增添了堅果的風味。上菜時我們更在客人的餐桌旁即席地刨下黑松露，這為整道菜品增添了獨特的香氣，使其更加精緻。
沉浸式美食之旅的重頭戲在於主菜，由熱情好客的The Steak House團隊向客人展示三款優質牛肉，包括西班牙Cazurra Farm乾式熟成牛柳、韓牛西冷1++及澳洲Mayura Farm M9+平鐵牛扒，並即席在餐桌旁進行分割。為了提升牛宴的享用體驗，將傳統工藝與現代技術巧妙結合，讓客人可以根據個人喜好挑選刀具，增添用餐的儀式感。此外，The Steak House亦會提供多款特選調味料，包括陳醋、新鮮日本芥末和紫芥末醬，增添餐點味道層次，進一步提升風味。
西班牙Cazurra Farm乾式熟成牛肉是經精心挑選，專為這份菜單而打造，為客人呈獻獨一無二的的滋味傑作。Cazurra Farm乾式熟成牛肉經過21日的熟成過程，精心風乾至完美口感，誘惑味蕾。肉品搭配精釀陳醋，優雅地散發絲絲煙燻香氣和輕微酸味。各種風味交織融合，卻又不會喧賓奪主，彰顯了Cazurra Farm乾式熟成牛肉的精髓。
韓牛以佈滿大理石油脂花紋和無與倫比的品質著稱，令這趟非凡美食之旅體驗更上一層樓。與牛肉的豐腴口感形成對比的是日本頂級芥末，為口腔帶來極致清爽，每一口牛肉都美味無比，提升美食體驗。
最後是產自澳洲Mayura Farm的優質平鐵牛扒。Mayura Farm坐落於澳洲南部石灰岩海岸（Limestone Coast），飽覽壯麗景色。主廚堅持追求卓越，將Mayura出品的平鐵牛扒搭配傳奇紫芥末醬享用。醬料由葡萄汁精華製成，加入少許甜味，並巧妙融入果香和酸味，呈現出迷人的紫色色調，令這道菜餚與別不同，可謂色香味俱全。
在這場圓滿的美食之旅中，不容忽視的當然是引人注目的甜品。行政糕點總廚楊焯賢（ Andy Yeung ）以香港為靈感，推出了一款絕對讓人難忘的70%煙燻朱古力心太軟，將絲滑的流心朱古力蛋糕搭配香滑奶茶雪糕。他表示：「我希望為客人打造出令人難忘的用餐體驗，讓他們感到賓至如歸，而這道甜品正好體現香港獨特魅力。」
此外，The Steak House侍酒師楊紹亨（Kelvin Yeung）精心挑選了五款葡萄酒搭配菜單，為客人提供各種獨特口味的配對指南，在味蕾上展開精緻風味之舞。餐酒搭配每位需另加港幣688元。
「從產地到餐桌的真滋味：品味精湛牛扒廚藝」（Farm to Fork: Artisan Beef Discovery）菜單每晚限量供應，需提前三天預訂。
日期：2024年4月8日起
價格：港幣3,600元（兩位用）（菜單供兩人或以上享用。）
葡萄酒搭配：每位另加港幣688元可享五杯餐酒
*價格另收加一服務費，受條款及細則約束。
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