香港美利酒店「川寧茶韻」英式下午茶

Editorial

Jan 27, 20242 min read

香港美利酒店Garden Lounge與英國優質茶葉和花草茶的品牌TWININGS聯乘合作推出「川寧茶韻」英式下午茶喜迎新一年的來臨。酒店的廚藝團隊精心挑選了一系列TWININGS鉑金系列茶葉，以茶入饌並炮製出多款精緻美點，延續英式下午茶的優雅高尚文化。由2024年1月16起至4月7日期間供應，賓客可悠閒欣賞聖約翰座堂景色的同時，品嚐一系列精緻美點，度過愉悅的午後時光。

感官之旅從歡迎小吃開始，黑松露蘑菇仕女伯爵紅茶蛋批當中所使用到的忌廉以川寧獨有的仕女伯爵紅茶葉浸泡過夜，加入適量的黑松露，令每一口都富有淡淡香橙、檸檬及佛手柑的茶甘及菇菌氣息，齒頰留香。

精美甜點包括果香濃郁的士多啤梨香芒花草茶慕斯，幼滑的慕斯加入花果茶混合，士多啤梨及芒果的酸甜交織，輕盈不膩。英倫茗香伯爵紅茶歌劇院蛋糕是經典歌劇院蛋糕的變奏版，帶有伯爵茶檸檬佛手柑香的甘納許朱古力及鬆軟的杏仁蛋糕交疊，茶香濃郁的層次感令人一試傾心。蜜桃熱情果茶香圓餅的外層是自家製的蜜桃啫喱，夾心則是富有果茶香的奶油慕斯，配上底層脆餅，層次豐富，挑動食客味蕾。醇煎綠茶芝士蛋糕散發著清新甘醇的香氣，煎茶的味道將芝士蛋糕的甜膩恰當中和，茶味馥郁，為舌尖帶來啖啖滿足享受。

一系列的美味鹹食包括火雞及車打芝士三文治配金毫英國早餐紅茶果醬，傳統的火雞及車打芝士三文治配上以金毫英國早餐紅茶、清新蘋果蓉及果汁調配的自家製果醬，微酸果香配上芝士及火雞的煙燻香味，配搭著川寧的茗茶，是天衣無縫的組合。玫瑰花原片紅茶三文魚酥盒配三文魚子內的三文魚、三文魚子以玫瑰花原片紅茶浸泡，淡淡玫瑰花香縈繞在口腔中，一試難忘。焦糖洋蔥餡餅配堅果及松露的洋蔥內餡綴以脆香堅果及新鮮松露，香濃惹味。意式風乾牛肉菠菜栗子餡卷配阿穆爾魚子醬選用意大利Bresaola風乾牛肉製作，以阿穆爾魚子醬點綴，矜貴十足。

士多啤梨鬆餅更是下午茶必備，賓客可隨心塗上草莓果醬、檸檬凝乳或凝脂奶油細味，再呷一口自選川寧鉑金系列茗茶，細味經典英式茶韻。