Carlyle & Co. 很榮幸宣布森大祐（Daisuke Mori）出任行政總廚，接替 Gregor Streun。森總廚以其卓越的烹飪藝術和創新理念，必將為會所帶來獨特的用餐體驗。他將肩負重要使命，為今年 6 月慶祝 Carlyle & Co. 成立四週年做好準備。
大廚Daisuke Mori
對森總廚而言，烹飪幾乎是與生俱來的第二天性。他的父親曾是一家意大利餐廳的主廚，最終成為餐廳的老闆，而森總廚正是在這片美食的沃土中成長。森總廚在大阪著名的辻調理師專門學校（Tsuji Culinary Institute）接受了嚴格的傳統訓練，並於19歲時在銀座的意大利餐廳『Enoteca Pinchiorri』展開了他的廚師生涯。直到他在東京的Chateau Restaurant Joël Robuchon享用了一頓難以忘懷的盛宴，這次經歷激發了他投身法國料理的熱情。隨後，他回到這家榮獲三星米芝蓮的餐廳進行深造，自此，法式料理的精髓便成為他創作每道菜式的指引，深刻影響著他的烹飪旅程。
森總廚的職業生涯令人矚目，從曾參與東京文華東方酒店米芝蓮一星餐廳『Restaurant Signature』的開業團隊，到與米芝蓮兩星餐廳『La Taillevent』的主廚Alain Solivérès並肩工作，再到波蘭擔任『Blow Up Hall 5050』的主廚，他在各個階段不斷穩步上揚。隨後他前往香港，並開設了同名餐廳『Takumi by Daisuke Mori』，在那裡，他於歐洲廚房工作多年後，日法料理的專長得到了進一步的提升。『Takumi by Daisuke Mori』更是連續七年獲得米芝蓮一星的榮譽。
森總廚的菜式如同藝術品般精緻，無論是以優雅擺盤呈現的法國藍龍蝦，搭配日本南瓜泥與黑松露，還是宛如畫作的牡丹蝦他他，與柿子和昆布相互輝映；即使是煎魷魚，也被細膩、宛如刺身般切片後再煎。儘管每道菜式的外觀令人讚嘆，味道與口感始終是森總廚作品的核心所在。
在森總廚的引領下，Carlyle & Co.的餐飲體驗將展開全新的篇章。森總廚多年來建立了眾多忠實顧客群體，Carlyle & Co.特別為非會員預留限量尊貴座位，讓他們能夠輕鬆預訂，享受獨特的用餐體驗。有興趣的客人可通過電郵聯繫 hongkong.media@carlyleandco.com 進行預約。
「能夠受托管理會所的餐飲概念，對我來說是一種榮幸。在我所居住的所有地方中，香港的美食文化帶給我最大的驚喜。香港人不僅旅行經驗豐富，知識淵博，還非常講究食物，真正懂得享受美味。我期待在Carlyle & Co.的會員圈中見證這一切，甚至更多。」 — 森總廚
關於Carlyle & Co.
Carlyle & Co.是一家標誌性的私人會所，這裡是人與人之間聯繫、獲取靈感和盡情享受生活的終極目的地。源自Sonia Cheng的願景，Carlyle & Co.那充滿異國情調、引人入勝的社交圈子，令那些渴望體驗從熟悉到真正一生難忘的客人陶醉及欣喜。在Carlyle & Co.，我們為那些懂得體驗生活中最好的人提供一個空間，讓他們敞開心扉迎接生命中最豐富多彩的一切。
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